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            食用油產生異味的原因是什么?

            食用油產生異味的原因是什么?
            油品產生異味大致有兩種原因:第一是開封后的油品與空氣中的氧氣接觸,進行化學反應,生成過氧化物。過氧化物在質量檢驗指標上,成為過氧化值;過氧化值的大小,代表氧化的程度。 二是:油品在經過加熱后,酸價升高。
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